Renardiere01

Domaine de La Renardiere
AOC Arbois-Pupillin
Jura, Pupillin

Vini: Cremant du Jura pas dosè, Jurassique, Ploussard

“Make music from the mosaic of soils below our feet”. Questo è quello che significa per Jean Michel Petit, produrre vino. Personaggio fuori dal comune, pieno di energia e al disopra degli schemi, Jean-Michel è uno di quegli artisti del vino che vorresti sempre incontrare.

Dopo aver girovagato il mondo del vino in lungo ed in largo, nel 1990 insieme a sua moglie Laurence decide di ritornare alla terra di origine, convertendo in maniera radicale il lavoro svolto dalla sua famiglia fino a quel momento.

Jean-Michel è prima di tutto un conoscitore attento dei suoli e della storia del suo territorio. Durante la nostra visita siamo rimasti per ore a parlare di stratificazione dei suoli e di fertilizzanti naturali. E’ stato lui a farci scoprire che in Jura si estrae il sale, e che con una gestione ottimale delle vigne queste spiccate note minerali possono ritrovarsi ad ogni bicchiere versato.

I vini di Jean-Michel sono autentici, freschi e minerali. Al loro interno si esprime tutto il territorio dello Jura e la magnifica personalità di questo produttore, amante della natura tout-court.

Vino: Cremant du Jura pas dosè
Tipologia: Metodo Champenoise
Vitigni: Chardonnay 100%
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve. Decantazione statica per 24 ore. Fermentazione dei mosti in acciaio e barrique con conseguente affinamento di 12 mesi. Presa di spuma e affinamento sui lieviti per minimo 16 mesi. Sboccato e ricolmato con lo stesso vino.
Suoli: Marne jurassiche.

Vino: Jurassique 2016
Tipologia: Vino Bianco
Vitigni: Chardonnay 100%
Vinificazione: Fermentazione e affinamento in barrique per 12 mesi.
Suoli: Marne jurassiche.

Vino: Ploussard 2015
Tipologia: Vino Rosso
Vitigni: Ploussard 100%
Vinificazione: Pigiatura parziale delle uve.Semi-carbonica con macerazione di 5 giorni in atmosfera satura di Co2. Successivamente macerazione per altri 5 giorni a vasca aperta. Affinamento in acciaio e botte grande da 20hl.
Suoli: Marne jurassiche.

 

 

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