DOMAINE LABET
Rotalier, Côtes du Jura - Jura
Nata nel 1974 per volontà di Josie e Alain Labet, oggi l'azienda è l'officina di creatività e tradizione per i tre figli Julien, Romain e Charline.
Tutti i vigneti, situati su terreni dai caratteristici strati di marne rosse, bianche, blu e gialle, sono stati lentamente convertiti in biologico permettendo alla nuova generazione di gestire in maniera naturale vigne ultra-settantenni, per la maggior parte in selezione massale.
I vitigni prediletti e amati dalla famiglia Labet sono principalmente lo Chardonnay ed il Savagnin, che delle colline jurassiane riescono ad esprimere le tipicità uniche; i Labet durante gli anni hanno vinificato pezzetto per pezzetto per capire cosa il terroir raccontasse.
Il loro lavoro in cantina segue due approcci: il primo è quello tradizionale della zona, ovvero la produzione di vini ossidativi detti vin de voile di cui Alain Labet è stato il precursore nella volontà di descrivere ogni singolo terroir anche nello stile tradizionale; il secondo approccio invece nasce grazie all'intuizione di Alain Labet, ma fu Julien Labet a tracciare un percorso seguito da tutti in Jura, ossia la vinificazione classica alla borgognona, denominata come stile ouillé, a botte ricolmata, in riduzione sulle fecce fini.
Il secondo metodo pur essendo meno tradizionale ha fatto sì che lo Jura potesse esprimere fuori dai propri confini regionali e nazionali il potenziale intrinseco della zona.
Oggi questa azienda di amanti della vita, sensibili ed allegri, sempre disposti ad stappare qualche bottiglia da assaggiare, è sempre più un punto di riferimento per gli appassionati dell'enomondo.
Nota: Vini in produzione limitata ad ogni anno ci possono essere delle variazioni sulle disponibilità.
