CA' DEI ZAGO
San Pietro di Barbozza, Veneto - Valdobbiadene
Dal 1924. Che sapore ha un'azienda che ha appena compiuto 100 anni di storia? Che responsabilità c'è nel tenerla viva con un gesto totalmente artigiano, che vuole ricordare il passato nonostante i tempi in cui viviamo? È stata dura, durissima in questi 100 anni, ma siamo qui oggi, di fronte ad un Prosecco di Valdobbiadene autentico, che ha profonde radici nella tradizione.
Christian è un uomo spensierato, ama il convivio, l'ironia, il vino! Ma quando si parla della sua azienda diventa una persona davvero esigente, quasi mai soddisfatto dei propri risultati, cerca di spingersi sempre oltre all'obiettivo raggiunto l'anno prima.
Nel 2009, neanche trentenne, riprende con la sorella Marika l'azienda del nonno, erano giovani con idee nuove e fresche, una cosa volevano che rimanesse, il fondo. Siamo dietro Valdobbiadene nella frazione San Pietro di Barbozza, la casa è la cantina ed è da anni proprietà dei Zago, la famiglia di mamma.
I vigneti sono divisi su 7 ha, tutti abbastanza in zona, solo in collina, poca terra, tanta roccia e soprattutto solo lavoro fisico, zappa in mano e zaino in spalla. La dimensione viene gestita interamente da Christian e Marika, fratello e sorella, grandi lavoratori.
Christian sognava che il vecchio fienile riprendesse vita, come stalla delle sue brune alpine, ed oggi sono in azienda. Oggi quando beviamo un vino di Christian e Marika, stiamo sorseggiando il ricordo di quello che un tempo faceva lo zio, macerato qualche giorno sulle bucce, torchiato verticalmente, fermentato ed affinato in cemento.
Non un semplice prosecchino, storia vera.
